Ingrediente:

800 g burtă de porc

sare (o linguriță rasă)

Pentru glazură:

85 g sos barbecue

1 lingură de ulei de măsline

1 lingură din apa în care a fiert carnea

1/2 linguriță de usturoi granulat

puțin ghimbir măcinat (opțional)

puțin turmeric (opțional)

Pentru orezul prăjit:

4 ouă

200 g orez cu bobul lung

1/2 de linguriță de sare

20 g unt

în plus, 2-3 linguri de ulei de măsline

Ce ați zice de niște bucățele de carne atât de fragede încât se topesc în gură, aromate, ușor dulci, alături de un orez prăjit, perfect gătit? Eu cred că sună foarte bine și deja mi s-a făcut și poftă.

Rețeta e una foarte simplă, fără prea multe ingrediente și cu un rezultat pe măsură. Întâi de toate, ne asigurăm că alegem câteva felii de burtă de porc, altfel de carne aș zice că nu se pretează la o asemenea rețetă, pe care trebuie să o fierbem cât mai mult. Acest pas va fi cel care va face carnea să fie foarte fragedă, așa că lăsați feliile de burtă de porc să fiarbă suficient, iar când introduceți furculița în ele, să intre cu ușurință.

După ce a fiert carnea, o scoatem imediat din apă și o acoperim cu folie de staniol ca să nu se usuce până pregătim glazura. Aceasta se pregătește foarte ușor și, așa cum am precizat și în rețeta video, ultimele două condimente, mai precis, ghimbirul și turmericul, se pot omite, dacă nu le aveți în casă sau nu vă plac în mod deosebit. Totodată, țin să menționez că am ales să nu pun deloc zahăr în glazură, pentru că sosul barbecue în sine conține suficient zahăr și astfel am considerat că, această rețetă e perfectă așa cum am pregătit-o de prima dată, fără alte adaosuri.

Carnea astfel preparată va merge în cuptorul preîncălzit la 190-200 de grade Celsius pentru 15-17 minute, nu mai mult de atât ca să nu uscăm o asemenea bunătate de carne.

Cât timp carnea își finalizează gătirea în cuptor, pregătim orezul. Cele 200 de grame orez se pun în apă rece (1 litru) împreună cu sarea. Neapărat, folosim orez cu bob lung care nu trebuie fiert excesiv, ca să rămână bob cu bob, dar în același timp să fie gătit suficient. Pentru aceasta, e bine să respectați instrucțiunile pe ambalaj, la mine orezul a fost gata în 12 minute din moment ce a dat în fiert. Imediat ce este gata, îl scoatem într- sită și ne ocupăm de prăjirea lui. Punem ouăle într-o tigaie încinsă și cănd acestea încep să se gătească, adăugăm orezul și amestecăm cu o spatulă să mărunțim ouăle. Când ouăle sunt complet gătite, adăugăm un cub generos de unt și, la nevoie, mai punem sare. Ne dorim un orez gustos, bine gătit și nu unul fad, searbăd, așa că avem grijă să adăugăm suficient unt și sare. Iar când s-a topit untul, oprim focul și orezul nostru este gata și a ieșit delicios.

Am obținut, așadar, un fel de mâncare de-a dreptul fabulos. Carnea foarte fragedă, ușor dulce și perfect condimentată se completează de minune cu orezul prăjit care e și el foarte gustos. Vă invit să urmăriți și rețeta video și sper că o veți încerca și voi cât mai curând! Spor în toate, dragii mei!