Ingrediente:

500 g brânză de vaci, bine scursă de zer, cu minim 8% grăsime

200 g cremă de brânză

70 g smântână acră, cu minim 20% grăsime

3 ouă

170 g zahăr pudră

15 g amidon de porumb

40 g de griș fin

3 g sare

1-2 fiole de esență de rom

coajă rasă fin de la o lămâie netratată

15 ml zeamă de lămâie (sucul de la jumătate de lămâie mică)

puțin turmeric (opțional)

Ce ați zice de o pască fără aluat, extra cremoasă, pufoasă și fină ca un cheesecake? Eu cred că un asemenea deliciu nu e deloc de refuzat și reprezintă un desert de bază pe masa de Paște.

Am obținut o pască extrem de gustoasă, cu o textură delicată, foarte fină, care se topește în gură, o adevărată delicatesă. Bineînțeles că pentru a obține o asemenea textură sunt anumiți pași foarte importanți care trebuie respectați cu strictețe. Întâi de toate, ne asigurăm că brânza de vaci nu va lăsa acei bulgărași inestetici într-un desert atât de fin precum pasca noastră și, de aceea, e necesar să folosim blenderul. Prin blenduirea amestecului de brânză, se vor sparge bulgărașii de brânză și vom obține o compoziție foarte fină și cremoasă care va garanta un produs final pe măsură. Dintr-o compoziție granulată, cu bucăți mari de brânză va rezulta o pască cu o textură similară, așa că mare grijă la acest detaliu.

Mai departe, în ceea ce privește grișul, așa cum am menționat și în rețeta video, recomand să procurați unul cât mai fin sau să îl măcinați pentru a obține o textură cât mai fină. Așadar, nu săriți peste aceste două etape, întrucât acestea vor da textura finală a desertului nostru!

Cât despre coacere, ne asigurăm, întâi de toate, să preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius, iar în funcție de tava în care vom turna compoziția, timpul de coacere va fi variabil. Eu am copt pasca într-o tavă de 26 centimetri diametru pentru fix 50 de minute. Faceți testul cu scobitoarea și dacă aceasta iese curată, atunci pasca s-a copt în totalitate.

Vă invit acum să urmăriți și rețeta video și sper că o veți încerca și voi, căci este de-a dreptul fantastică! Vă doresc un Paște fericit alături de cei dragi și numai bine!